James F. Lowe, DVM, MS, DABVP
Ek het in die hartjie van die Amerikaanse mielie- en sojaboongordel grootgeword as die seun van 'n beroepsgerigte landbou-onderwyser. Ek was nog altyd gefassineer met alle aspekte van hoe ons kos aan die wêreld verskaf. Professioneel het ek die geluk gehad om daardie fassinasie te verken as 'n voedseldierveearts, varkvleisprodusent, roeiboer, wetenskaplike en onderwyser. Deur my loopbane het ek idees oor die hele spektrum van voedselproduksie, verwerking en verspreiding geskep en gedeel. Oor die afgelope 25 jaar het ek 'n verbysterende verbetering in die uitset en doeltreffendheid van die voedselvoorsieningsketting waargeneem namate ons industriële prosesse en tegnieke toegepas het. Ons huidige vlak van bedryfsdoeltreffendheid in dierelandbou is indrukwekkend. Ons moet ons huidige “heining ry tot heining ry”-benadering tot veeproduksie aanpas om volhoubaar in die wêreld se voedselvoorraadbehoeftes oor die volgende 35 jaar te voorsien.
Terwyl ons tipies aan die term "heining ry tot heining ry" dink wanneer ons oor mielieboere praat, omhels dierelandbou, waarvan ek aktief deel was, dieselfde benadering. Ons het gefokus op korttermynmaksimering van ekonomiese opbrengste deur die digtheid van 'n enkele veespesie te maksimeer deur 'n minimale reeks genotipes in nou geografiese streke te gebruik. Hierdie benadering het gelei tot groot spronge in bedryfsdoeltreffendheid. En dit het 'n al hoe groter lys van epidemiese siektes geskep wat aansienlike ekonomiese verliese en 'n hoë mate van variasie in ons voedselvoorraad veroorsaak. Afrika-varkpes (ASF) is slegs die jongste voorbeeld wat lei tot voedseltekorte en verminderde toegang tot bekostigbare proteïene regoor Asië en Oos-Europa. Ons huidige stelsel laat enige nuwe agent toe om vinnig na die hele bevolking te versprei. In hierdie ekosisteem is nuwe siekte-agente eksotiese spesies met beperkte mededingende druk om hulle in toom te hou.
Benewens die ontwrigtende gevolge van 'n nuwe siekte, noodsaak verbruikerspersepsies 'n herbesinning van ons benadering tot produksie. Baie verbruikers glo dat dier-gebaseerde voedselproduksie 'n beduidende bydraer tot aardverwarming en 'n primêre bron van antibiotika weerstand vir menslike patogene is. Alhoewel die bewyse dat enige van hierdie persepsies waar is, beperk is, bied hulle albei beduidende teëwind vir groei en uitbreiding van diergebaseerde proteïenvoorrade. Beesvleisproduksie ly meer onder hierdie persepsies as ander spesies. In vergelyking met pluimvee en varkvleis het beeste talle uitdagings. Hulle is die minste doeltreffende omskakelaars van voer na spiere en produseer kweekhuisgas, metaan (CH4), as deel van die spysverteringsproses. Die bedryf maak ook staat op antibiotika wat deur die WGO as 'n hoë waarde vir mense beskou word (Macrolides en 3rd Gen. Cephosporins) om produksiedoeltreffendheid te bereik.
As 'n wetenskaplike, klinikus en vervaardiger het ek 'n unieke perspektief op die beperkings om die uitdagings voor ons aan te spreek. Ek is in verwondering oor die tegnologieë wat in industriële gewasproduksie gebruik word om sulke probleme vinnig en akkuraat op te los. Die gebruik van geneties gemodifiseerde organismes (GMO) tegnologie en presisiechemikalieë was baie suksesvol vir gewasprodusente. Ongelukkig sal dierelandbou ’n ander benadering nodig hê om siektedruk aan te spreek en die volhoubaarheid van die vleisproduksiestelsel te verhoog. Ons vermoë om nuwe genetiese benaderings te gebruik om die volhoubaarheid van beesvleisproduksie te verbeter, is beperk. Die bydraende faktore is die genetiese kompleksiteit van diere, die gebrek aan klanteverdraagsaamheid van GMO's in diere, en die stadige tempo van aanvaarding vir nuwe tegnologieë soos geenredigering om die voedselvoorraad te wysig.
Om by te dra tot die uitdagings voor ons, maak die vinnige opkoms en diversifikasie van patogene die ontwikkeling van nuwe entstowwe en antibiotika moeilik. Baie nuwe patogene is nie geskikte kandidate vir immuno-profilakse nie, aangesien hulle immuno-ontwykend is. Verhoogde samelewingsdruk om antibiotikagebruik te beperk om hul doeltreffendheid by mense te verleng, beperk die omvang van antibiotika om bakteriële middels te beheer.
Gelukkig is ons aan die voorpunt van 'n vlaag nuwe tegnologieë wat ons in staat sal stel om dierelandbouproduksiestelsels op dieper en meer betekenisvolle maniere te verstaan. Advanced hoë-deurset genomika is een voorbeeld van die volgende golf van biologiese wetenskap wat 'n betekenisvolle impak sal hê op ons vermoë om die volhoubaarheid van die beesvleisvoorsieningsketting te verbeter. ’n Holistiese beoordeling van diereprestasie kan begin deur koppeling advanced genomika tegnieke (vir beide die mikrobioom en die gasheer) met maatstawwe van sellulêre biologie om geenuitdrukking en metabolisme te verstaan. Die uitdaging met enige van hierdie nuwe tegnologieë is die meting van diereprestasie, veral die omskakeling van voer na proteïen. Sonder hierdie verband tussen biologiese maatstawwe en fenotipe, sal die nuwe tegnologieë wat ons fundamentele biologiese funksies het en sal moet verstaan, beperkte impak hê. Hierdie holistiese benaderings stel ons in staat om te weet hoe ons dieretelstelsels voerbenutting beïnvloed in die lig van werklike siekte-uitdagings om die aanpassing van bestuurstrategieë te vergemaklik om produksiedoeltreffendheid oor die lang termyn te optimaliseer.
Alhoewel hierdie tegnologie revolusionêr kan wees, sal dit beide toegewyde inspanning deur individue en 'n nuwe model van samewerking oor 'n wye verskeidenheid van dissiplines verg. Hierdie tipe samewerking vind plaas, maar tradisionele akademiese modelle en befondsingsbronne, die historiese oorsprong van die meeste verbeterings aan diereproduksie, het hulle nie tot hierdie samewerkende navorsingsmodelle geleen nie. Ek is bemoedig dat mense opgewonde is oor die bou van hierdie diverse spanne onder akademici en industrie. Nie-tradisionele bronne van befondsing, hoewel beperk in omvang, was opgewonde om by hierdie innoverende spanne betrokke te wees.
So, hoe kan elkeen van ons help om 'n volhoubare manier te bou om die wêreld te voed? Ek gaan fokus op die bou van kruisfunksionele spanne wat bestaande tegnologie gebruik om hierdie komplekse probleme aan te spreek. Ons kan beter dierebestuurstelsels skep. Wat, deur ontwerp, meer bestand is teen siektes, bied 'n lae koste, veilige voorsiening van vleis en bewaar die planeet. Hoe gaan jy ons help om die wêreld te voed?