Booth Creek Wagyu (KS) 是一家数据驱动型企业，通过与以下机构的合作，专注于快速基因改良： Vytelle，同时实现 Vytelle ADVANCE™和 Vytelle SENSE™ 技术在他们的家庭经营的牧场中应用。
Booth Creek 和牛餐厅坐落在堪萨斯州曼哈顿北部绵延 5000 英亩的丘陵地带，拥有一个雄心勃勃的目标：改变美国人的牛肉饮食方式。正如挑剔的饮酒者偏爱特定的葡萄酒品种或威士忌口味一样，Booth Creek 也希望顾客能够找到自己理想的和牛大理石花纹评分，品尝到如同品尝一杯复杂的设拉子葡萄酒般精致的牛排。
“美国才刚刚开始认识和牛，我们认为我们处于这股浪潮的前沿，”创始人戴夫·德雷林 (Dave Dreiling) 说道。
垂直整合是 Booth Creek 和牛实现卓越的关键，牧场、饲养场、加工厂、配送中心和零售店均位于半径 30 英里以内。这种方法不仅更加环保，还意味着每个生产环节都能得到严密监控。从受孕到屠宰，了解数据对 Booth Creek 的成功至关重要：这也是他们与……共享的价值观 Vytelle.
利用 Vytelle SENSE™和 Vytelle ADVANCE™ 系统，Booth Creek Wagyu 致力于实现快速的基因改良。
“我们每十二个月就能完成一项通常行业需要三到四年才能完成的工作，”戴夫解释道。
时间就是金钱：饲料效率和和牛生长率
Booth Creek 利用 Vytelle SENSE™ 针对所有一岁公牛和小母牛进行计划，以确定哪些动物具有值得传给后代的优良饲料效率特性。
由于和牛自然成熟缓慢，而这对于形成其令人垂涎的大理石花纹至关重要，因此这些牛代表着一项重大投资，需要精确的时机来实现收益最大化。
“当我们考虑饲养和牛的经济效益时，我们会发现饲养和牛需要很长时间，因此饲料效率至关重要，”戴夫·德雷林 (Dave Dreiling) 说道。
了解牛何时达到发育高峰并确定最佳加工窗口对于保持一致的质量同时最大限度地缩短昂贵的饲养期至关重要。
饲养场经理 Craig Kennedy 解释说 Vytelle SENSE™ 单位是 Booth Creek Wagyu 营业额的重要组成部分。
“有了猪圈称重系统，我们可以测量每日体重，并据此判断‘这些动物长好了吗？它们每天还能长2-2.5磅吗？它们现在在哪里？’如果它们停止生长，这确实有助于我们提高将它们从猪圈中带出的效率。”
快速的遗传进展： Vytelle ADVANCE™ 缩短世代间隔
Dave Dreiling 引用 Vytelle无激素 IVF 不仅是加快基因进步的关键，而且可以通过一根吸管最大限度地利用昂贵的精液来增加小牛数量。
几年前，我收到一条来自欧洲的短信，说我创下了公牛精液价格的世界纪录。这可不是穿在T恤上就能炫耀的事情！但我不在乎，精液价格不重要，因为我们可以制造出很多胚胎，作为我们牛群的基础。如果没有试管受精，我根本不可能做到这一点。
Booth Creek Wagyu 不仅使用 Vytelle ADVANCE™ 为自己的牛群提供服务，但作为整个地区的生产者获取信息的卫星操作 Vytelle的技术。技术人员每周都会到牧场，来自全州各地的育种者齐聚布斯溪，进行卵子采集（OPU）并讨论育种方法。
“了解其他人在做什么，以及我们可以做些什么来帮助他们，这真的很棒，”Craig Kennedy 解释 Booth Creek Wagyu 的合作方式，作为 Vytelle 卫星。
畜牧业遗产：Booth Creek 和牛的未来
尽管戴夫·德雷林的职业生涯始于商业而非农业，但他决心在畜牧业做出持久的贡献。
“对我们来说，这是一家传承至今的公司。这源于我们正在创造的影响力。对我来说，能够为客户提供这样的服务，比我从事过的任何其他业务都更有影响力。”戴夫说道。
通过与 Vytelle，Booth Creek Wagyu 体现了数据驱动的基因进步如何改变运营方式，证明了当指标与创新相遇时，美国和牛的未来既是一门科学，也是一门艺术。