Le défi de Santos Patronos : Construire une exploitation Wagyu de classe mondiale à partir de débuts modestes tout en maintenant une génétique supérieure et en atteignant des objectifs ambitieux de la ferme à la fourchette.
Comment la Vytelle aidé: Résultats de FIV exceptionnels obtenus avec près de 1,000 520 ovocytes récoltés, 65 envoyés au laboratoire et XNUMX embryons viables produits à partir de leur première procédure OPU.
À propos du Ranch Santos Patronos :
Situé à Seguin, au Texas, le Santos Patronos Ranch est une exploitation familiale dédiée à la production de viande Wagyu de la meilleure qualité au monde. Le ranch allie production bovine de qualité supérieure et hospitalité, avec un magasin de détail et des projets d’expansion en gros.
Le défi:
Lorsque les parents de Ray Thomas Junior ont acheté le ranch Santos Patronos il y a cinq ans, ils ont commencé avec un seul taureau et une seule femelle. La famille avait l'ambition de produire le meilleur Wagyu du monde, mais les méthodes d'élevage traditionnelles allaient prendre des décennies pour constituer le troupeau nécessaire à leur vision de la production « de la ferme à la table ».
La solution : l'OPU à la ferme
Après avoir rencontré le vice-président des opérations de Vytelle, le Dr Bruno Sanches à la San Antonio CattleCon, le directeur du ranch Jeff Coatney a reconnu que VytelleLa technologie de FIV pourrait accélérer considérablement leur programme de reproduction. Le ranch avait franchi une étape cruciale avec 22 femelles donneuses potentielles, les préparant ainsi à leur première procédure de prélèvement d'ovules (OPU).
« Après avoir rencontré Bruno, nous étions vraiment enthousiastes à l’idée de pouvoir Vytelle « Venez au ranch et faites un OPU pour nous », explique Jeff.
La Vytelle L'équipe s'est rendue au ranch Santos Patronos pour réaliser l'intervention sur place, minimisant ainsi le stress des animaux et obtenant des résultats impressionnants. Lors de la première séance, ils ont traité 22 femelles donneuses et récolté près de 1,000 520 ovocytes. Parmi ceux-ci, 65 ont été envoyés au laboratoire, ce qui a donné naissance à XNUMX embryons viables.
« Nous avons fini avec environ 65 embryons. Cinq d'entre eux ont été introduits frais sept jours plus tard », a ajouté Jeff, soulignant le succès des programmes d'embryons frais et congelés et l'intégration transparente de Vytellela technologie dans leur stratégie d'élevage.
« Notre devise est de changer des vies, une bouchée à la fois », a déclaré Ray Thomas. « Le Dr Sanches a adoré et a voulu nous aider à concrétiser ce projet. »
en partenariat avec Vytelle a accéléré l'ascension du Santos Patronos Ranch sur le marché premium du Wagyu. Son programme de FIV a accéléré la croissance du troupeau, préservé une génétique d'élite et assuré un approvisionnement régulier pour les circuits de vente au détail et en gros.
L'histoire et l'avenir
Les racines de Ray Thomas Senior dans l'élevage sont profondément ancrées dans le désert de Chihuahua, où sa famille élargie possède de vastes ranchs de bétail et exploite une société de courtage en douane qui exporte des milliers de têtes de bétail et importe des tonnes de produits agricoles chaque année.
Cette expérience de l'élevage a façonné l'approche de Ray en matière de commerce et d'hôtellerie. Tout en exerçant avec succès son droit au Texas, il possédait et exploitait avec ses associés un ranch dans le sud du Texas, qu'ils ont transformé en un complexe hôtelier privé. Le ranch proposait des chasses au cerf de Virginie, à la dinde, à la caille et à la tourterelle, du tir sportif au pigeon d'argile et des repas fabuleux dans un magnifique lodge. Ray et sa famille y ont accueilli de nombreux invités de marque, dont des élus de tous niveaux, des artistes célèbres et des chefs religieux.
Aujourd'hui, cet amour de l'accueil, de la bonne cuisine et d'une enfance dans l'élevage s'est transformé en une entreprise familiale, Santos Patronos.
Avant d'occuper son poste de vice-président des ventes et de l'hôtellerie, Ray Junior a suivi une formation culinaire à Florence, en Italie, ce qui lui a permis d'acquérir une parfaite maîtrise de la présentation du produit final. Sandra, la matriarche, est responsable de la conception et des finitions impeccables du lodge et des autres constructions, tandis que sa sœur Hanna gère la chaîne d'approvisionnement et les réseaux sociaux.
« Nous élevons du Wagyu pour l'alimentation, mais nous avons un immense respect pour nos animaux et les traitons avec compassion et attention en veillant à ce qu'ils soient aussi à l'aise et détendus que possible », explique Ray Senior. « Nos animaux sont choyés. Leur persillage est supérieur. Le résultat de notre travail passionné est une pure succulence. »