Según lo escrito por RACHEL SIMMONDS, Tiempos semanales, 20 August 2025
CARNE DE RES 2025: INFORME ESPECIAL DE 8 PÁGINAS En lugar de instalar paneles solares en su granja, el productor de semillas Jon Wright ha ido directamente a la fuente de sus emisiones de carbono.
Jon Wright, director de Coota Park Blue-E de Woodstock, Nueva Gales del Sur, ha probado sus toros en eficiencia alimentaria durante 28 años, o "el tiempo más largo del mundo".
Pero las pruebas de eficiencia alimentaria para productores de ganado de cría en Australia han sido un proceso lento.
El Sr. Wright tiene ocho comederos, con 10 toros testeados por comedero. Dijo que podrían testear potencialmente a 240 toros al año, tras la inversión inicial de $250,000.
Creía que había otros lugares en Australia que estaban realizando pruebas, incluyendo centros de alimentación. Comentó que un centro en Estados Unidos, Leachman Cattle en Colorado, invirtió en 300 comederos para evaluar hasta 9000 cabezas de ganado.
“La pregunta que hago, porque lo hemos hecho durante tanto tiempo y podemos ver la diferencia que puede generar y que no afecta la rentabilidad ni la producción, es '¿por qué estos otros estudios no lo están probando?'”, dijo.
“Especialmente cuando hay una diferencia que podemos hacer en nuestras emisiones, será realmente muy importante como historia para demostrar que estamos tratando de marcar la diferencia”. El Sr. Wright maneja 700 vacas de cría con Angus, Shorthorn y Simmental, y dijo que el 70 por ciento de las emisiones provenían de las vacas.
“La gente me pregunta: '¿Por qué no tenemos paneles solares en el techo?'. Es porque la mayoría de las emisiones de las que soy responsable provienen de las vacas, así que es mucho mejor invertir mi dinero en ellas que en poner paneles solares en el techo”, dijo.
Comenzó a introducir genética de Bos indicus en el rebaño hace tres años y continuó introduciendo nueva genética para mantener el acervo genético del rebaño fresco. Comentó que quería criar toros más adecuados para los mercados del norte y que le resultaba más fácil utilizar la genética entrante, dado el creciente interés en las pruebas de eficiencia alimentaria a nivel mundial.
El señor Wright dijo que había habido una mejora del 15-20 por ciento en la eficiencia alimentaria de su rebaño, y una reducción del 20 por ciento en la cantidad de animales destinados al consumo humano utilizados.
“Los seleccionamos para que crezcan lo más rápido posible con la menor cantidad de alimento posible”, dijo. “La relación entre un animal, cuánto come y cuánto metano produce es prácticamente una línea recta”.
“Es muy difícil de cuantificar, pero es un poco como la cría para el marmoleado: solo tienes que confiar en las cifras y la información de que estás mejorando en tu rebaño, hasta que matas al animal”. VytelleAndrew Donoghue, gerente regional de ventas para Australia y Nueva Zelanda, desarrollador de un sistema de ingesta de alimento residual, afirmó que los productores de ganado de cría son ahora los principales usuarios del sistema, en comparación con hace 13 años, cuando el 75 % de los usuarios eran grupos de investigación y el 23 % empresas. En 2025, el 32 % de los usuarios eran grupos de investigación, el 47 % productores de ganado de cría, el 11 % empresas y el 11 % corrales de engorde.
“Es un proceso lento; la característica de eficiencia no es nueva; existe desde hace tiempo y tiene un efecto directo en la rentabilidad, por lo que es realmente importante”, afirmó. “Cuantas más granjas lo implementen, más personas lo verán y hablarán al respecto”. El Sr. Donoghue indicó que Australia y Estados Unidos lideran la iniciativa en sistemas de análisis de eficiencia alimentaria, seguidos por Kazajistán, que adopta la tecnología, y el sur de África.
“Lo importante es que estás haciendo más con menos, ya sea más ganado en menos terreno o el mismo terreno pero con menos intensidad para darte un mayor margen para las condiciones estacionales”, dijo.
Edward Gubbins, gerente de la granja Te Mania Angus Merrang, indicó que habían realizado pruebas a unos 1000 animales en dos cohortes de toros. Añadió que se encontraban en la etapa de recopilación de datos, pero que habían encontrado sementales con eficiencia alimentaria y características de canal favorables.
“Cualquier disco es valioso, pero debido a lo ampliamente utilizado que es la genética Te Mania, es beneficioso para la industria”, dijo.
El Sr. Gubbins afirmó que era crucial comprender la eficiencia y la gestión de costos. «Existe también una gran correlación con el impacto ambiental; el consumo neto de alimento y su relevancia para las emisiones es un arma de doble filo», afirmó.
El Sr. Gubbins afirmó que sería prometedor ver una mayor colaboración en las pruebas de eficiencia alimentaria entre la industria de la carne de vacuno, los corrales de engorde y los productores de ganado de cría. «Cuanta más investigación y financiación se dedique a estos temas, mejor», concluyó.