Booth Creek Wagyu (KS) is 'n datagedrewe operasie, lasergefokus op vinnige genetiese vooruitgang deur hul vennootskap met Vytelle, implementering van beide Vytelle ADVANCE™ en Vytelle SENSE™-tegnologie op hul familieplaas.
Booth Creek Wagyu, geleë op 5000 hektaar heuwels noord van Manhattan, Kansas, het 'n ambisieuse doelwit: om die manier waarop Amerika beesvleis eet, te verander. Net soos oordeelkundige drinkers spesifieke wynvariëteite of whiskeyprofiele verkies, wil Booth Creek hê dat hul kliënte hul ideale wagyu-marmeringscore ontdek en 'n biefstuk met dieselfde gesofistikeerdheid as 'n komplekse shiraz proe.
“Amerika word nou net wakker vir Wagyu, en ons dink ons is aan die voorpunt van daardie golf,” sê stigter Dave Dreiling.
Vertikale integrasie is die sleutel tot die bereiking van uitnemendheid by Booth Creek Wagyu, met die plaas, voerkraal, verwerkingsaanleg, verspreidingsentrum en kleinhandelwinkel, alles binne 'n radius van 30 myl. Hierdie benadering is nie net meer omgewingsbewus nie, dit beteken ook dat elke stadium van die proses noukeurig gemonitor kan word. Die begrip van data, van konsepsie tot karkas, is van kardinale belang vir Booth Creek se sukses: 'n waarde wat hulle deel met ... Vytelle.
Deur beide die Vytelle SENSE™ en Vytelle ADVANCE™-stelsels, Booth Creek Wagyu is daartoe verbind om vinnige genetiese vooruitgang te bereik.
“Ons doen elke twaalf maande wat die bedryf gewoonlik drie of vier jaar sou neem om te doen,” verduidelik Dave.
Tyd is geld: voerdoeltreffendheid en wagyu-groeikoerse
Booth Creek gebruik Vytelle SENSE™-programme oor alle jaaroud bulle en verse om te identifiseer watter diere oor beter voerdoeltreffendheidseienskappe beskik wat die moeite werd is om aan toekomstige geslagte oor te dra.
Gegewe wagyu se natuurlik stadige rypwording, noodsaaklik vir die ontwikkeling van hul gesogte marmering, verteenwoordig hierdie beeste 'n beduidende belegging wat presiese tydsberekening vereis om opbrengste te maksimeer.
“Wanneer ons na die ekonomie van die voer van 'n wagyu kyk, neem dit so lank dat voerdoeltreffendheid krities is,” merk Dave Dreiling op.
Dit is noodsaaklik om te herken wanneer beeste hul ontwikkelingspiek bereik en die optimale verwerkingsvenster te bepaal om konsekwente gehalte te handhaaf terwyl duur voedingsperiodes tot die minimum beperk word.
Voerkraalbestuurder Craig Kennedy verduidelik dat die Vytelle SENSE™-eenhede is 'n sleutelkomponent van Booth Creek Wagyu se operasionele omset.
“Met die weegstelsels in die hok kan ons daardie daaglikse gewigte neem en dit gebruik om uit te vind ‘is hierdie diere klaar? Groei hulle steeds 2-2.5 pond per dag? Waar is hulle nou?’ Dit help regtig ons doeltreffendheid om hulle uit die erf te kry as hulle opgehou groei het.”
Vinnige genetiese vordering: Vytelle ADVANCE™ verkorting van die generasie-interval
Dave Dreiling haal aan Vytellese hormoonvrye IVF as die sleutel tot nie net vinniger genetiese vooruitgang nie, maar ook om duur semen te maksimeer met hoër getalle kalwers op die grond van 'n enkele strooitjie.
“Ek het ’n paar jaar gelede ’n teksboodskap uit Europa ontvang waar ek die wêreldrekord opgestel het vir die prys wat vir bulsperma betaal word. Dis nie iets wat jy op ’n T-hemp dra nie! Maar ek het nie omgegee nie, die semenprys het nie saak gemaak nie, want ons kon soveel embrio’s maak en dit as die basis vir ons koeikudde gebruik. Sonder IVF sou ek dit nie kon doen nie.”
Booth Creek Wagyu gebruik nie net Vytelle ADVANCE™ vir hul eie kudde, maar tree op as 'n satelliet-operasie vir produsente van regoor die streek om toegang te verkry Vytellese tegnologie. Met tegnici wat die plaas elke week bywoon, kom telers van regoor die staat by Booth Creek bymekaar om Ovum Pick-Ups (OPU's) uit te voer en teeltbenaderings te bespreek.
“Dis regtig gaaf om te leer wat ander mense doen, en wat ons kan doen om hulle te help,” verduidelik Craig Kennedy van Booth Creek Wagyu se samewerkende benadering tot optree as 'n Vytelle Satelliet.
Vee as nalatenskap: die toekoms van Booth Creek Wagyu
Alhoewel Dave Dreiling sy loopbaan in besigheid eerder as landbou begin het, is hy vasbeslote om 'n blywende bydrae tot die veebedryf te lewer.
“Dit is 'n erfenismaatskappy vir ons. Dit is as gevolg van die impak wat ons maak. Om dit aan ons kliënte te kan bied, is vir my meer impakvol as enige ander besigheid waarin ek nog ooit was,” sê Dave.
Deur hul vennootskap met VytelleBooth Creek Wagyu is 'n voorbeeld van hoe datagedrewe genetiese vooruitgang 'n operasie kan transformeer, en bewys dat wanneer metrieke innovasie ontmoet, die toekoms van Amerikaanse wagyu beide 'n wetenskap en 'n kuns word.